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Channa Masala Doux et Acidulé
réalisées avec Cari Masala d’Arvinda
Un délice indien végétarien! Pois chiches nourrissants plongés dans une sauce au curry aromatique à base de tomates et d’oignons. Cette recette est une version piquante et sucrée qui se marie parfaitement avec du riz basmati ou du naan. Vous pouvez utiliser les restes comme garniture d’une salade avec une vinaigrette au yogourt raita, dans un roulé ou un pain pita pour un déjeuner rapide. Le Channa Masala est suffisamment rapide à préparer pour faire partie de votre liste de repas hebdomadaires.
- Prep Time
10 min - Serves
2 à 4
| 3 C. À SOUPE | huile |
| 2 CHACUNE | des ÉPICES ENTIÈRES ARVINDA’S (bâtons de cannelle, grains de poivre noir, gousses de cardamome verte, clous de girofle entiers, anis étoilée) |
| ½ TASSE | oignon, finement hachée |
| ¼ TASSE | tomates concassées, en conserve et non salées |
| 1 C. À SOUPE | CARI MASALA D'ARVINDA'S |
| 1 C. À THÉ | sucre de canne brut |
| ½ C. À THÉ | pâte de tamarin |
| ½ TASSE | eau, en ajouter au besoin |
| 1 C. À THÉ | sel de mer, ou au goût |
| ½ C. À THÉ | GARAM MASALA ARVINDA’S, comme garniture |
Coriandre fraîche, finement hachée, en garniture |
Dans une casserole ou une poêle profonde, faire chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Ajouter les ÉPICES ENTIÈRES D’ARVINDA'S et faire revenir pendant une minute jusqu’à ce que les épices deviennent odorantes, en veillant à ne pas les brûler.
Ajouter les oignons et cuire jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés, environ 10 minutes, en remuant continuellement.
Réduire le feu à une température moyenne, incorporer les tomates et cuire encore une minute. Saupoudrer le CARI MASALA D'ARVINDA'S, le sucre et le tamarin, et faire cuire pendant quelques minutes.
Incorporer les pois chiches et ajouter l’eau pour obtenir une sauce. Ajouter le sel selon vos préférences. Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Ajouter un peu d’eau si nécessaire, laisser mijoter quelques minutes et garnir de GARAM MASALA D’ARVINDA'S et de coriandre. Servir avec du riz basmati et une salade pour obtenir un repas sain et équilibré.
