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Crevettes à la Noix de Coco Madras
réalisées avec Masala Madras Arvinda's
Ce curry est une tradition des régions côtières de l'Inde du sud avec une sauce curry exotique à base de noix de coco et une touche poivrée !
- Prep Time
10 min - Cook Time
30 min - Serves
2 à 4
| 1 LIVRE | de crevettes, non décortiquées avec la queue, déveinées |
| 2 C. À SOUPE | d’huile de coco |
| ½ C. À THÉ | de grains de moutarde brunes |
| 6 À 8 | feuilles de cari |
| 1 | gros oignon, tranché finement |
| 1 | petite tomate, concassée |
| 2 C. À SOUPE | MADRAS MASALA ARVINDA’S |
| 1 C. À THÉ | sel de mer, ou au goût |
| 1 C. À THÉ | de sucre de canne brut |
| 1 TASSE | de lait de coco |
| ¼ TASSE | de noix de coco séchée râpée |
| ¼ TASSE | d’eau (facultatif, si nécessaire pour éclaircir le cari) |
| ½ C. À THÉ | ARVINDA’S GARAM MASALA, to garnish |
Coriandre fraîche, finement hachée, en garniture |
Dans une casserole moyenne, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Ajouter les graines de moutarde. Faire frire pendant 1 minute jusqu’à ce qu’elles éclatent. Ajouter les feuilles de cari et faire frire pendant une minute.
Ajouter l’oignon. Faire cuire pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’il brunisse. Ajouter la tomate en remuant. Ajouter le MADRAS MASALA ARVINDA’S, le sel et le sucre et faire cuire pendant une minute.
Ajouter le lait de coco et la noix de coco séchée râpée en remuant. Laisser mijoter pendant 5 minutes. Éclaircir la sauce au cari avec un peu d’eau pour obtenir la consistance voulue. Ajouter les crevettes et laisser mijoter pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient cuites et roses.
Garnir de GARAM MASALA ARVINDA’S et de coriandre.
