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Curry de Tofu Végan
réalisées avec Poulet Au Beurre Masala Arvinda’s
Il s’agit de notre populaire curry « makhani »… en version végétalien ! Un curry de tofu crémeux à la noix de coco, avec des noix de cajou entières pour ajouter des protéines. Savourez ce curry à la fois gourmand et délicieux avec un riz basmati fondant et des naans, accompagnés d’une salade.
- Prep Time
15 min - Cook Time
35 min - Serves
2 à 4
| TOFU | |
| 2 C. À THÉ | d’huile |
| 2 C. À THÉ | POULET AU BEURRE MASALA ARVINDA’S |
| 350g | de tofu extra ferme, coupé en cubes |
| UNE PINCÉE | sel de mer, ou au goût |
| SAUCE | |
| 1 | gros oignon, pelé et coupé en quatre |
| 2 TASSES | d’eau, divisées |
| 1 C. À SOUPE | d’huile |
| 2 CHACUN | gousses de cardamome, anis étoilé, clous de girofle, écorce de cannelle et grains de poivre noir des ÉPICES ENTIÈRES ARVINDA’S |
| ⅓ TASSE | de tomates concassées, en conserve et non salées |
| 1 C. À SOUPE | MASALA DE POULET AU BEURRE ARVINDA’S |
| ¾ C. À THÉ | sel de mer, ou au goût |
| ½ C. À THÉ | de sucre de canne brut |
| 400 ml (14 onces) | de lait de coco en conserve |
| ¼ TASSE | de noix de cajou, coupées en deux |
| ½ C. À THÉ | GARAM MASALA ARVINDA’S, en garniture |
Coriandre fraîche, finement hachée, en garniture | |
TOFU ASSAISONNÉ : Dans une poêle antiadhésive de taille moyenne, faire chauffer l’huile à feu moyen-élevé et saupoudrer de MASALA DE POULET AU BEURRE ARVINDA’S. Remuer pour mélanger le masala à l’huile. Ajouter le tofu et le sel et faire sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce que le tofu soit légèrement doré sur les contours. Mettre de côté.
POUR LA SAUCE : Dans une petite casserole, faire bouillir l’oignon avec 1 tasse d’eau jusqu’à ce qu’il soit ramolli et cuit. Égoutter et mettre de côté « l’eau d’oignon » pour une utilisation ultérieure. Réduire l’oignon en purée avec un robot jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Dans une casserole antiadhésive de taille moyenne, faire chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Ajouter les ÉPICES ENTIÈRES D’ARVINDA'S et faire frire pendant 30 secondes. Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit caramélisé, environ 10 à 15 minutes, en remuant continuellement.
Réduire le feu à une température moyenne et incorporer les tomates. Ajouter le MASALA DE POULET AU BEURRE D’ARVINDA'S, le sel et le sucre. Mélanger et cuire pendant quelques minutes pour obtenir une pâte épaisse.
Ajouter la tasse d’eau restante et le lait de coco. Mélanger pour obtenir une sauce au curry et laisser mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
Ajouter délicatement le tofu. Ajouter l’eau d’oignon qui a été mise de côté pour obtenir la consistance désirée de la sauce. Ajouter les noix de cajou, saler si nécessaire et laisser mijoter encore quelques minutes.
Garnir d’une pincée de GARAM MASALA D’ARVINDA'S et de coriandre.
CONSEIL : Si vous possédez le MASALA AU CURRY D’ARVINDA'S, essayez-le dans cette recette (en le remplaçant par le MASALA AU POULET AU BEURRE D’ARVINDA'S) pour une variante.
