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Shahi Paneer
réalisées avec Paneer Masala Arvinda's
Fromage pressé indien dans une délicieuse sauce au cari crémeuse.
- Prep Time
10 min - Cook Time
35 min - Serves
2 à 4
| 1 | gros oignon, en quartiers |
| 2 TASSES | d’eau, divisée |
| 3 C. À SOUPE | d’huile |
| 2 | feuilles de laurier |
| ½ TASSE | tomates broyées, en conserve, non salées |
| 2 C. À THÉ | PANEER MASALA ARVINDA’S (1 C. À TABLE pour épicer davantage ou relever le goût) |
| 1 C. À THÉ | pâte d’ail |
| 1 C. À THÉ | sel de mer, ou au goût |
| 1 POUCE | tranche mince de racine de gingembre, hachée |
| 1 C. À THÉ | sucre à l'état brut |
| ½ TASSE | demi-crème (10 % m. g.) |
| ¾ TASSE | paneer, en triangles |
| ½ C. À THÉ | jus de citron frais |
| ½ C. À THÉ | GARAM MASALA ARVINDA’S, en garniture |
Coriandre fraîche, finement hachée, en garniture |
Dans une casserole moyenne faire bouillir l’oignon dans 1 tasse de l’eau jusqu’à ce qu’il soit amolli et cuit. Égoutter et réduire en purée dans un robot culinaire jusqu’à consistance onctueuse.
Dans une poêle à fond épais, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et caraméliser pendant environ 10 minutes. Ajouter les tomates broyées et cuire pendant une minute.
Ajouter le PANEER MASALA ARVINDA’S, la pâte d’ail et le sel. Bien mélanger et cuire pendant deux minutes jusqu’à obtention d’une pâte épaisse. Ajouter 1 tasse de l’eau et mélanger pour faire une sauce. Ajouter le gingembre, le sucre et le jus de citron.
Verser lentement la crème et brasser. Incorporer le paneer en pliant délicatement et cuire à feu moyen pendant quelques minutes. Ajouter un peu d’eau jusqu’à obtention de la bonne consistance. Laisser mijoter pendant deux minutes.
Verser dans un plat de service, garnir de coriandre et saupoudrer de GARAM MASALA ARVINDA’S. Servir avec du riz basmati et des chappatis.
